Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten Teig (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 ml Milch
Zutaten Belag:
- 200 g frische Himbeeren
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein kleines Backblech (ca. 20 x 30 cm) oder eine entsprechende Form einfetten und mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten:
- Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig backen:
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Belag vorbereiten:
- Die Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Schokoladensauce entsteht.
- Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
Kuchen verzieren:
- Die Schokoladensauce gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf der Schokoladensauce verteilen.
Servieren:
- Den Kuchen in kleine Stücke schneiden und servieren.
Tipps und Tricks:
- Verwende frische, reife Himbeeren für den besten Geschmack und eine schöne Optik. Alternativ kannst du auch gefrorene Himbeeren verwenden, diese jedoch vorher gut abtropfen lassen.
- Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben oder den Kuchen mit etwas Kakaopulver bestäuben, bevor du die Himbeeren darauf verteilst.
