Himbeer-Schoko-Blechkuchen

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Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten Teig (für 4 Personen):

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Kakaopulver
  • 100 ml Milch

Zutaten Belag:

  • 200 g frische Himbeeren
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 ml Sahne

Zubereitung:

Vorbereitung:

  • Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Ein kleines Backblech (ca. 20 x 30 cm) oder eine entsprechende Form einfetten und mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten:

  • Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
  • Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig backen:

  • Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen).
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Belag vorbereiten:

  • Die Zartbitterschokolade hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Schokoladensauce entsteht.
  • Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.

Kuchen verzieren:

  • Die Schokoladensauce gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
  • Die Himbeeren gleichmäßig auf der Schokoladensauce verteilen.

Servieren:

  • Den Kuchen in kleine Stücke schneiden und servieren.

Tipps und Tricks:

  1. Verwende frische, reife Himbeeren für den besten Geschmack und eine schöne Optik. Alternativ kannst du auch gefrorene Himbeeren verwenden, diese jedoch vorher gut abtropfen lassen.
  2. Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben oder den Kuchen mit etwas Kakaopulver bestäuben, bevor du die Himbeeren darauf verteilst.

Guten Appetit!

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