Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 50 g Mohnsamen
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Den Zucker, die Eier, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Mohnsamen vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Zitronen-Ei-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Während die Torte abkühlt, die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Die abgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden und die obere Hälfte mit einem Großteil der geschlagenen Sahne bestreichen. Dann die obere Hälfte darauf setzen und die restliche Sahne darauf verteilen.
- Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Mohnsamen oder Puderzucker garnieren.
Tipps und Tricks:
1. Raspel die Zitronenschale behutsam, um nur das duftende Zitronenaroma ohne die bittere weiße Schicht darunter zu gewinnen. Dadurch erhält deine Torte ein intensives Zitrusaroma, ohne zu herb zu werden.
2. Bevor du die Mohnsamen in den Teig gibst, röste sie leicht in einer Pfanne ohne Öl an. Dadurch wird das Mohnaroma verstärkt und verleiht dem Kuchen eine angenehme nussige Note.
