Tomaten-Orangen-Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g reife Tomaten
• Saft von 2 Orangen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Tomaten leicht einritzen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. Dann die Tomaten grob hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Den Orangensaft dazugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Suppe weitere 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einer Küchenmaschine. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Tomaten-Orangen-Suppe in Schalen oder Teller gießen und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Orangensaft garnieren.

Tipps und Tricks:

1. Verwenden Sie reife Tomaten, um das volle Aroma in der Suppe zu erhalten. Wenn Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, können Sie auch Dosentomaten verwenden.

2. Der frische Orangensaft verleiht der Suppe eine fruchtige Note. Achten Sie darauf, frisch gepressten Saft zu verwenden, da er ein intensiveres Aroma hat als bereits abgepackter Saft. Sie können auch die Orangenschale für einen zusätzlichen Zitruskick in die Suppe reiben.

Guten Appetit!