Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 große Tortillafladen
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Huhn)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 400 g geriebener Cheddar-Käse
- 400 ml Enchilada-Sauce
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen und alles gut vermengen.
- Jeden Tortillafladen mit etwas von der Hackfleischmischung füllen und aufrollen.
- Die Enchiladas in eine Auflaufform legen und mit Enchilada-Sauce übergießen.
- Den geriebenen Cheddar-Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Tipps und Tricks:
- Tortillafladen aufwärmen: Um sicherzustellen, dass die Tortillafladen beim Rollen nicht reißen, können Sie sie kurz in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne erhitzen. Dadurch werden sie geschmeidiger und leichter zu handhaben.
- Individualisieren Sie den Geschmack: Passen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack an. Sie können zum Beispiel Jalapeños für eine würzige Note hinzufügen oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat verwenden, um die Enchiladas noch nahrhafter zu gestalten.
