Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Currypulver
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Beschreibung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Die roten Linsen und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe sollte etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Tipps und Tricks:
- Variation des Gemüses: Sie können der Suppe verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren. Zum Beispiel können Sie Karotten, Kürbis oder Spinat in die Suppe geben. Das gibt der Suppe zusätzliche Farbe und Nährstoffe.
- Gewürze nach Geschmack: Passen Sie die Gewürze an Ihre Vorlieben an. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie etwas Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen. Für mehr Tiefe im Geschmack können Sie Kreuzkümmel, Kurkuma oder frischen Ingwer verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzkombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
