Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 reife Avocados
- 1 Tasse gerösteter Mais (kann frisch oder tiefgekühlt sein)
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In einer Schüssel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Vollkornbrotscheiben toasten, bis sie knusprig sind.
- Die gerösteten Maiskörner in einer Pfanne ohne Öl oder Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Die gerösteten Maiskörner gleichmäßig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
- Verteilen Sie die zubereitete Avocado-Mischung gleichmäßig auf dem gerösteten Mais.
- Bestreuen Sie den Avocado Toast mit frischem, gehacktem Koriander.
- Servieren Sie den Avocado Toast sofort, solange er noch warm ist.
Tipps und Tricks:
1. Verwenden Sie reife Avocados, da sie sich leichter zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken lassen. Wenn die Avocados noch etwas fest sind, beschleunigen Sie den Reifeprozess, indem Sie sie in eine Papiertüte legen.
2. Bereiten Sie den gerösteten Mais vor, indem Sie frischen Mais vom Kolben schneiden und dann leicht in Olivenöl anbraten. Alternativ können Sie auch bereits tiefgefrorenen gerösteten Mais aus dem Handel verwenden, um Zeit zu sparen.
