Champignon-Rahm-Schnitzel

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 Schweineschnitzel
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
5. Das Mehl über die Champignons streuen und gut vermengen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
6. Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gebratenen Schweineschnitzel zurück in die Pfanne geben und kurz in der Champignon-Rahmsauce erwärmen.
8. Die Champignon-Rahm-Schnitzel heiß servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Tipps und Tricks:

1. Schnitzel panieren: Beim Panieren der Schnitzel, verwenden Sie eine Panierstraße mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln. Drücken Sie die Semmelbrösel fest an, um sicherzustellen, dass sie gut haften. Legen Sie die panierten Schnitzel auf einen Teller und lassen Sie sie kurz ruhen, damit die Panade besser hält.
2. Richtige Pfannengröße: Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um die Schnitzel ohne Überlappung zu braten. Auf diese Weise erhalten Sie eine gleichmäßige Bräunung.

Guten Appetit!