Diese griechischen Orzo-Schokoladen-Cupcakes sind eine einzigartige und köstliche Leckerei, perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Überraschung für deine Liebsten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Tasse Orzo-Nudeln
- 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 80 ml griechischer Joghurt
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100 g Schokoladensplitter oder Schokoladenstückchen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Koche die Orzo-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Schmelze die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Füge den griechischen Joghurt, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
- Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Rühre, bis alles gut kombiniert ist.
- Die gekochten und abgekühlten Orzo-Nudeln sowie die geschmolzene dunkle Schokolade vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss die Schokoladensplitter oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und backe die Cupcakes etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du in die Mitte eines Cupcakes stichst.
- Lasse die Cupcakes etwas abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestreust. Serviere sie warm oder bei Raumtemperatur und genieße sie!
Tipps und Tricks:
- Für fluffige Orzo-Schokoladen-Cupcakes siebe die trockenen Zutaten gründlich, um Klumpen zu vermeiden.
- Achte darauf, die Cupcakes nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
