Gefüllte Champignons mit Spinat und Feta

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 16 große Champignons
• 200 g Spinat
• 100 g Feta-Käse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Gewürze (nach Geschmack, z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Champignons vorsichtig putzen, die Stiele herausdrehen und die Pilzkappen beiseitelegen.
3. Die ausgedrehten Champignonstiele fein hacken.
4. Den Spinat waschen und grob hacken.
5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackten Champignonstiele und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Den gehackten Spinat hinzufügen und weiter braten, bis der Spinat zusammenfällt und das überschüssige Wasser verdampft. Mit den Gewürzen nach Geschmack würzen.
7. Den Feta-Käse zerbröckeln und mit der Spinat-Pilz-Mischung vermengen.
8. Die Champignonkappen leicht mit Olivenöl bepinseln und in eine leicht gefettete Backform setzen.
9. Die Spinat-Feta-Füllung in die Champignonkappen geben.
10. Die gefüllten Champignons in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse leicht bräunlich wird.
11. Die gefüllten Champignons aus dem Ofen nehmen und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Beim Aushöhlen der Champignons ist es hilfreich, einen Teelöffel oder ein kleines Messer zu verwenden, um das Innere vorsichtig zu entfernen, ohne die Pilzkappen zu beschädigen. Dadurch entsteht genügend Platz für die Füllung.
2. Achten Sie darauf, den Spinat gründlich abzutropfen oder auszupressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bevor Sie ihn mit dem Feta mischen. Dies verhindert, dass die Füllung zu nass wird und die Champignons durchweicht.

Guten Appetit!