Feigen-Ziegenkäse-Tartelettes

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Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (inklusive Backzeit)

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
  • 4 frische Feigen
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL Honig
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Frischer Rucola zum Garnieren

Zubereitung:

Vorbereitung:

  • Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Blätterteig vorbereiten:

  • Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
  • Die Teigrechtecke auf das vorbereitete Backblech legen und an den Rändern leicht einritzen (ca. 1 cm vom Rand entfernt), um einen Rand zu markieren.

Füllung zubereiten:

  • Den Ziegenfrischkäse und die Crème fraîche in einer Schüssel gut vermischen.
  • Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Thymian abschmecken.

Feigen vorbereiten:

  • Die Feigen waschen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Tartelettes belegen:

  • Die Ziegenkäse-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigrechtecke verteilen, dabei den markierten Rand frei lassen.
  • Die Feigenscheiben dekorativ auf der Käsemischung anordnen.
  • Die Feigen mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Blätterteigrand mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu bekommen.

Backen:

  • Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und die Füllung leicht gebräunt ist.

Servieren:

  • Die fertigen Tartelettes aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
  • Mit etwas Honig beträufeln und mit frischem Rucola garnieren.
  • Sofort servieren.

Tipps und Tricks:

  1. Du kannst die Tartelettes auch mit einer Prise gehackten Walnüssen bestreuen, bevor du sie backst, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen.
  2. Achte darauf, den Blätterteig gut zu kühlen, bevor du ihn verarbeitest, damit er schön blättert und knusprig wird.

Guten Appetit!

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