Das Erdbeereis kann nach Belieben serviert und garniert werden, zum Beispiel mit frischen Erdbeeren, Schlagsahne oder Minzblättern. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Gefrierzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g frische oder gefrorene Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
- Wenn Sie frische Erdbeeren verwenden: Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
- Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden: Erdbeeren auftauen lassen.
Erdbeerpüree herstellen:
- Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Erdbeerpüree in eine Schüssel geben und den Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schlagsahne zubereiten:
- Die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen.
Mischen:
- Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die steif geschlagene Schlagsahne heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Einfrieren:
- Die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Form geben.
- Die Form in den Gefrierschrank stellen und die Mischung mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
- Während der ersten 3 Stunden alle 30 Minuten die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Tipps und Tricks:
- Verwende reife, süße Erdbeeren für ein intensiveres Aroma und eine natürlichere Süße im Eis.
- Um die Konsistenz noch cremiger zu machen, kannst du nach dem ersten Einfrieren die Mischung kurz mixen und dann erneut einfrieren.
