Mit seinem würzigen Aroma und der cremigen Sauce ist Tofu Tikka Masala ein perfektes Gericht, um die indische Küche in deiner eigenen Küche zu genießen. Du kombinierst knusprigen Tofu mit einer reichhaltigen, tomatigen Sauce und zauberst eine Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch wunderbar sättigend ist.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g fester Tofu
- 150 g Joghurt (pflanzlich oder normal)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmatireis als Beilage
Zubereitung:
- Schneide den Tofu in Würfel und vermische ihn in einer Schüssel mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Lasse den Tofu mindestens 30 Minuten marinieren.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate den marinierten Tofu goldbraun an. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn zur Seite.
- Schäle und hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein. Gib sie in dieselbe Pfanne und dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
- Füge Kurkuma, Koriander und die gehackten Tomaten hinzu. Lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Gieße die Kokosmilch dazu, rühre alles gut um und schmecke die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer ab. Lasse die Sauce weitere 5 Minuten köcheln.
- Gib den gebratenen Tofu in die Sauce und lasse ihn für 5 Minuten ziehen, damit er die Aromen aufnimmt.
- Serviere das Tofu Tikka Masala mit frisch gekochtem Basmatireis und garniere es mit gehacktem Koriander.
Tipps und Tricks:
- Presse den Tofu vor dem Marinieren mit einem Küchentuch oder einer Tofupresse, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So nimmt er die Marinade besser auf und wird knuspriger beim Anbraten.
- Lässt du den Tofu länger marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, intensiviert sich der Geschmack deutlich.
- Röste die Gewürze (z. B. Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander) kurz in der Pfanne an, bevor du die Tomaten hinzufügst, um ihre Aromen noch besser herauszuholen.