Rindersteak mit Gorgonzola-Sauce

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Dieses Rezept kombiniert saftige Rindersteaks mit einer cremigen Gorgonzola-Sauce, die durch ihre kräftige Würze perfekt harmoniert. Du kannst mit wenigen Zutaten ein elegantes Gericht zaubern, das ideal für ein besonderes Abendessen ist.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen):

  • 4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Gorgonzola
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • 1 kleine Schalotte
  • 50 ml Weißwein
  • 1 TL Speisestärke (optional)
  • Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Würze die Rindersteaks großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Steaks je nach gewünschtem Gargrad bei hoher Hitze an (ca. 2–4 Minuten pro Seite). Nimm die Steaks aus der Pfanne, wickle sie in Alufolie und lasse sie ruhen.
  2. Schäle und hacke die Schalotte fein. Gib die Butter in dieselbe Pfanne und dünste die Schalottenwürfel darin glasig.
  3. Lösche die Schalotten mit Weißwein ab und lasse den Wein bei mittlerer Hitze etwas einkochen.
  4. Zerbröckle den Gorgonzola, füge ihn zusammen mit der Sahne in die Pfanne und lasse die Sauce bei niedriger Hitze schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis die Sauce cremig ist.
  5. Wenn die Sauce dicker werden soll, löse die Speisestärke in einem Esslöffel kaltem Wasser auf und rühre sie vorsichtig ein. Lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie andickt.
  6. Nimm die Steaks aus der Alufolie und serviere sie mit der Gorgonzola-Sauce. Garniere das Gericht mit frischem Thymian.

Tipps und Tricks:

  1. Achte darauf, dass die Pfanne sehr heiß ist, bevor du die Steaks hineingibst. So bekommst du eine schöne Kruste, ohne das Fleisch zu übergaren.
  2. Lass die Steaks nach dem Anbraten in Alufolie ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Steak saftig bleibt.

Guten Appetit!

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