Genieße diesen köstlichen Pistazien-Granatapfel-Blechkuchen als süße Leckerei für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen der Familie und Freunde!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Backzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Pistazien
- 150 g Zucker
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Granatapfelkerne
- 100 g gehackte Pistazien
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, gemahlene Pistazien, Zucker, zimmerwarme Butter, Eier, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
- Die Granatapfelkerne und gehackten Pistazien über den Teig streuen.
- Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man in die Mitte sticht.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks:
- Für eine besonders saftige Konsistenz kannst du den Kuchen nach dem Backen mit einem feuchten Küchentuch bedecken und über Nacht ruhen lassen.
- Beim Bestreuen mit Puderzucker kannst du vor dem Servieren eine Schablone verwenden, um hübsche Muster zu kreieren und den Kuchen optisch zu veredeln.
