Rhabarber-Tarte

Genieße diese köstliche Rhabarber-Tarte als fruchtige Leckerei.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Blätterteig (aus dem Kühlregal), etwa 230 g
• 400 g Rhabarber, in 2 cm langen Stücken geschnitten
• 100 g Zucker
• 1 Esslöffel Maismehl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Ei, verquirlt (für die Eierschwemme)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine ungefettete Tarteform legen. Überstehende Ränder abschneiden.
3. Die Rhabarberstücke in einer Schüssel mit Zucker, Maismehl und Vanilleextrakt vermengen, bis der Rhabarber gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Rhabarbermischung auf den Blätterteig geben und gleichmäßig verteilen.
5. Die überstehenden Ränder des Blätterteigs über die Rhabarberfüllung falten, um einen rustikalen Rand zu formen.
6. Die Oberseite des Blätterteigs mit der verquirlten Eierschwemme bestreichen.
7. Die Tarte in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 25-30 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.

Tipps und Tricks:

1. Um sicherzustellen, dass der Blätterteig knusprig bleibt, kann vor dem Hinzufügen der Rhabarberfüllung den Boden der Tarte leicht mit Semmelbröseln bestreut werden.
2. Falls der Rhabarber zu sauer ist, kann etwas mehr Zucker hinzugefügt werden, um das Aroma auszugleichen und die Süße zu verstärken.

Guten Appetit!