Paprika-Power mit Wurst-Kick

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 500g Paprika (vorzugsweise rote und gelbe Paprika)
• 250g Wurst (z.B. geräucherte Wurst oder Debrecziner)
• 400g geschälte Tomaten (aus der Dose)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Paprikapulver für zusätzliche Würze
• Frisches Baguette oder Reis zum Servieren

Zubereitung:

1. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Wurst in Scheiben schneiden oder je nach Vorliebe würfeln.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind.
6. Die Wurstscheiben dazugeben und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Die geschälten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Das Letscho mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver würzen.
9. Die Hitze reduzieren und das Letscho für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind. Gelegentlich umrühren.
10. Das Letscho heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder über Reis.

Tipps und Tricks:

1. Wurstwahl beachten: Wähle eine Wurstsorte mit kräftigem Geschmack, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert, wie zum Beispiel geräucherte Wurst oder Debrecziner. Das bringt zusätzliche Tiefe in das Gericht.
2. Paprika vorbereiten: Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, kannst du die Paprika schon vorher entkernen und in Streifen schneiden. Dadurch sparst du Zeit während des Kochens und kannst das Letscho schneller genießen.

Guten Appetit!