Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- Gemüse:
- 500 g Kürbis, gewürfelt
- 500 g Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) nach Belieben
- Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
- Kürbis und Blumenkohl vorbereiten und in einer großen Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern vermengen.
Marinade zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Ahornsirup (oder Honig), Salz und Pfeffer vermengen.
Marinieren:
- Die Marinade über das vorbereitete Gemüse gießen und gründlich vermengen, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken. Lass es für mindestens 30 Minuten marinieren.
Backen:
- Den marinierten Kürbis und Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und zart ist. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.
Servieren:
- Den Kürbis-Blumenkohl-Braten aus dem Ofen nehmen, nach Bedarf mit zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Variationen:
- Nüsse hinzufügen: Füge geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Currypulver für zusätzlichen Geschmack.
- Garnieren: Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
- Beilage: Serviere den Braten mit einer leckeren Joghurt-Dip- oder Tahini-Sauce für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Dieser Kürbis-Blumenkohl-Braten ist eine herzhafte und gesunde Option für eine köstliche Gemüsebeilage. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
