Hähnchenkeulen mit Gazpacho

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten Hähnchenkeulen (für 4 Personen):

• 4 Hähnchenkeulen (je etwa 200-250 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zutaten Gazpacho:

• 500 g reife Tomaten, grob gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
• 1 gelbe Paprika, entkernt und grob gehackt
• 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenkeulen darin von beiden Seiten etwa 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Auf einem Teller beiseite stellen und warm halten.
3. Für die Gazpacho alle Zutaten (Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch) in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
4. Das Olivenöl und den Rotweinessig hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.
5. Die Gazpacho in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
6. Die gebratenen Hähnchenkeulen dazu servieren.
7. Genieße die Hähnchenkeulen mit der erfrischenden Gazpacho als köstliche Mahlzeit für 4 Personen.

Tipps und Tricks:

1. Beim Marinieren der Hähnchenkeulen ist es wichtig, sie großzügig mit Gewürzen und Öl zu beträufeln, um einen intensiven Geschmack zu gewährleisten.
2. Um eine extra erfrischende Gazpacho zuzubereiten, kannst du die Suppe vor dem Servieren für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Guten Appetit!