Diese Giersch-Lasagne ist eine köstliche und kreative Variante des klassischen Gerichts und bietet eine gesunde und würzige Note durch den frischen Giersch.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Lasagneblätter
- 400 g Giersch (gewaschen und grob gehackt)
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Ricotta
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Den gehackten Giersch hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und die italienischen Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Ricotta in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und eine dünne Schicht der Giersch-Tomatensauce auf dem Boden verteilen.
- Eine Schicht Lasagneblätter darüber legen, gefolgt von einer Schicht Ricotta und einer Schicht Mozzarella. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht mit Mozzarella und Parmesan bestreut wird.
- Die Lasagne abdecken und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann.
Tipps und Tricks:
- Wenn der Giersch einen intensiven Geschmack hat, kannst du ihn vor dem Zubereiten kurz blanchieren, um seine Bitterkeit zu reduzieren und einen milderen Geschmack zu erzielen.
- Um die Lasagne beim Servieren sauber zu schneiden, lasse sie nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sie sich etwas setzen kann, bevor du sie in Portionen schneidest.
