Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 250 g Lasagneblätter
- 250 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 200 g Ricotta-Käse
- 150 g frischer Spinat, gehackt
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g geriebener Parmesan-Käse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Tomatensauce
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Lasagneblätter nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Den grünen Spargel in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- In einer Schüssel den Ricotta-Käse mit dem gehackten Spinat, der Zitronenschale, dem Saft der Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und eine dünnen Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen.
- Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung und einer Schicht Spargelstücke.
- Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer Schicht Tomatensauce und Parmesan-Käse oben drauf.
- Die Lasagne abdecken und etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und bubbly ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Tipps und Tricks:
- Wenn du die Lasagne etwas cremiger machen möchtest, kannst du zusätzlich etwas Sahne oder Milch zur Ricotta-Mischung hinzufügen.
- Achte darauf, den Spargel vor dem Hinzufügen zur Lasagne gründlich zu waschen und die holzigen Enden zu entfernen, um ein zartes und köstliches Ergebnis zu erzielen.
Diese Spargel-Zitronen-Ricotta-Lasagne ist eine köstliche Variante des klassischen Gerichts und bietet eine erfrischende Kombination aus saftigem Spargel, cremigem Ricotta und zitroniger Frische.
