Genieße dieses erfrischende und sommerliche Erdbeer-Hähnchen-Gericht!
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600-800 g)
- 200 g frische Erdbeeren
- 50 g Rucola
- 50 g Feta-Käse
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Hähnchenbrust vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
- Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum von beiden Seiten würzen.
Hähnchen braten:
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten jeweils 7-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Erdbeer-Mischung vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Die Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Rucola und Feta:
- Den Rucola waschen und trocken schütteln.
- Den Feta-Käse zerbröckeln.
Anrichten:
- Die gebratenen Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten.
- Den Rucola um die Hähnchenbrust verteilen.
- Die Erdbeer-Mischung über die Hähnchenbrustfilets löffeln.
- Mit zerbröckeltem Feta bestreuen.
Servieren:
- Sofort servieren. Das Gericht kann mit einer Beilage wie gegrilltem Gemüse oder Reis ergänzt werden.
Tipps und Tricks:
- Lass die Erdbeer-Mischung für etwa 10 Minuten ziehen, bevor du sie über das Hähnchen gibst – das intensiviert den Geschmack und macht die Erdbeeren noch saftiger.
- Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise Chiliflocken zur Erdbeer-Mischung hinzu – das gibt deinem Gericht eine angenehme Schärfe.
