Eierlikörtorte mit Baiserhaube

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Genieße diese köstliche Eierlikörtorte mit Baiserhaube als festlichen Abschluss eines besonderen Essens!

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten Teig (für 4 Personen):

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Eierlikör

Zutaten Füllung:

  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Zucker
  • 150 g Schmand
  • 50 ml Eierlikör

Zutaten Baiserhaube:

  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
  3. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann den Eierlikör hinzufügen und gut vermengen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  5. Den steif geschlagenen Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  7. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Den Schmand und den Eierlikör unterheben.
  8. Die fertig gebackene Torte auskühlen lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden.
  9. Die Hälfte der Sahne-Schmand-Creme auf den unteren Tortenboden streichen und den oberen Boden darauflegen.
  10. Die restliche Creme auf der Oberseite der Torte verteilen.
  11. Für die Baiserhaube das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Baisermasse entsteht.
  12. Die Baiserhaube auf die Torte geben und mit einem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill kurz goldbraun bräunen.

Tipps und Tricks:

  1. Damit die Baiserhaube schön knusprig wird, empfehlen wir dir, sie direkt vor dem Servieren mit einem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill kurz zu bräunen.
  2. Wenn du die Torte vorbereiten möchtest, kannst du die Baiserhaube auch erst kurz vor dem Servieren zubereiten und auf die Torte setzen, um sicherzustellen, dass sie frisch und knusprig bleibt.

Guten Appetit!

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