Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 mittelgroße Kohlrabi
- 200 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Reis
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Die Kohlrabi schälen und vorsichtig einen Deckel abschneiden. Das Innere der Kohlrabi mit einem Löffel aushöhlen, dabei darauf achten, dass genügend Fleisch übrig bleibt, um die Kohlrabi später zu füllen. Die ausgehöhlten Kohlrabi beiseite legen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanweisung garen, bis er gar ist.
- Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es braun ist.
- Den gekochten Reis und das Paprikapulver zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Die Gemüsebrühe in die Form gießen, sodass die Kohlrabi etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- Die gefüllten Kohlrabi mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kohlrabi weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht. Die gefüllten Kohlrabi warm servieren und genießen!
Tipps und Tricks:
- Für zartere Kohlrabi kannst du sie vor dem Füllen kurz vorgaren.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um die Füllung deinem Geschmack anzupassen und neue Aromen zu entdecken.
