Süßkartoffel-Nachos mit schwarzen Bohnen und Guacamole

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 große Süßkartoffeln
• 200 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 100 g geriebener Cheddar-Käse
• Guacamole zum Servieren
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
3. Die knusprigen Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und mit den abgetropften schwarzen Bohnen und dem geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.
4. Das Backblech erneut für 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Die Süßkartoffel-Nachos aus dem Ofen nehmen und mit Guacamole servieren.
6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.

Tipps und Tricks:

1. Wenn du die Süßkartoffelscheiben knusprig haben möchtest, achte darauf, dass sie nicht zu dick geschnitten sind und verteile sie gleichmäßig auf dem Backblech, damit sie gleichmäßig garen.
2. Außerdem kannst du die schwarzen Bohnen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika würzen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Guten Appetit!