Pistazien-Granatapfel-Blechkuchen

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Genieße diesen köstlichen Pistazien-Granatapfel-Blechkuchen als süße Leckerei für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen der Familie und Freunde!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Backzeit

Zutaten (für 4 Personen):

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Pistazien
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, zimmerwarm
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 100 g gehackte Pistazien
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel Mehl, gemahlene Pistazien, Zucker, zimmerwarme Butter, Eier, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
  4. Die Granatapfelkerne und gehackten Pistazien über den Teig streuen.
  5. Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man in die Mitte sticht.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks:

  1. Für eine besonders saftige Konsistenz kannst du den Kuchen nach dem Backen mit einem feuchten Küchentuch bedecken und über Nacht ruhen lassen.
  2. Beim Bestreuen mit Puderzucker kannst du vor dem Servieren eine Schablone verwenden, um hübsche Muster zu kreieren und den Kuchen optisch zu veredeln.

Guten Appetit!

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