Schnelle Tomatensuppe

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Dosentomaten, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 100 ml Sahne oder Kokosmilch für eine cremige Konsistenz
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
2. Die Dosentomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe angießen.
3. Das Basilikum und den Oregano hinzufügen und die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf die Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und gut unterrühren.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Wenn du der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen möchtest, kannst du vor dem Pürieren einen Schuss Balsamico-Essig oder einen Hauch Zucker hinzufügen.
2. Für eine intensivere Aromatisierung kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen und sie vor dem Servieren entfernen.

Guten Appetit!