Pistazien-Dattel-Energiebällchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 150 g Datteln
• 50 g Pistazien
• 2 EL Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Die Datteln entkernen und grob hacken.
2. Die Pistazien grob hacken.
3. Die Datteln, gehackten Pistazien und Kokosraspeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
4. Die Zutaten fein zerkleinern und vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
5. Mit sauberen Händen kleine Portionen der Masse nehmen und zu Bällchen formen.
6. Die Energiebällchen in zusätzlichen Kokosraspeln wälzen, um sie zu bedecken.
7. Die fertigen Bällchen auf einem Teller anrichten.
8. Vor dem Servieren die Energiebällchen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um sie fester werden zu lassen.

Tipps und Tricks:

1. Einweichen der Datteln: Wenn die Datteln zu hart sind, können sie vor dem Verarbeiten in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen. Dadurch lassen sie sich leichter zerkleinern und vermengen.
2. Verwendung von feuchten Händen: Das Formen der Energiebällchen kann klebrig sein. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, bevor du die Bällchen formst, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Form zu erhalten.

Guten Appetit!