Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
- 300 g Paneer (indischer Frischkäse)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Thymian
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die gemischten Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die Pilze in die Pfanne geben und etwa 10-15 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Paneer in Würfel schneiden und vorsichtig unter die Pilzmischung heben. Lasse ihn etwa 5 Minuten in der Pfanne, bis er leicht bräunlich wird.
- Eine Kastenform einfetten und die Pilz-Paneer-Mischung hineingeben. Drücke sie leicht an, um einen Bratenform zu erhalten.
- Den Pilzbraten in einem auf 180°C (356°F) vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er fest geworden und an der Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Den Pilzbraten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.
Tipps und Tricks:
1. Um dem Braten einen intensiveren Pilzgeschmack zu verleihen und übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, ist es wichtig, die Pilze ausreichend zu braten, bis sie ihre Flüssigkeit weitgehend abgegeben haben.
2. Du kannst den Paneer nach deinem Geschmack mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver oder frischen Kräutern würzen, um zusätzlichen Geschmack und Aroma zu erzeugen.
