Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Kohlrabi, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g geriebener Gouda-Käse
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Kohlrabi- und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine eingefettete Auflaufform schichten.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Sahne und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce über die Kohlrabi- und Kartoffelschichten gießen.
- Den geriebenen Gouda-Käse über das Gratin streuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Die Folie entfernen und das Gratin weitere 15-20 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
Tipps und Tricks:
- Um die Garzeit zu verkürzen, kannst du die Kartoffel- und Kohlrabischeiben vor dem Schichten leicht vorkochen. Dadurch wird das Gratin schneller im Ofen fertig.
- Achte darauf, die Sauce gut zu würzen, da sie den Geschmack des gesamten Gratins beeinflusst. Probiere sie vor dem Hinzufügen aus und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Verleihe dem Gratin eine knusprige Kruste, indem du es für die letzten Minuten des Backens ohne Folie lässt. Dieses herzhafte Kohlrabi-Kartoffel-Gratin ist eine köstliche Beilage oder kann als Hauptgericht serviert werden.
