Karotten-Ingwer-Scones

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g kalte Butter, in Würfeln
• 1 Karotte, fein gerieben
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 2 EL Zucker
• 150 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Puderzucker zum Bestreuen (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
3. Die geriebene Karotte, den Ingwer und Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer etwa 2 cm dicken Platte formen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
6. Die Scones etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestreuen.
8. Die Karotten-Ingwer-Scones sind fertig zum Servieren. Genieße sie pur oder mit etwas Butter und Marmelade.

Tipps und Tricks:

1. Um sicherzustellen, dass die Karotten-Ingwer-Scones perfekt gelingen, achten Sie darauf, die Butter gut gekühlt zu verwenden und sie schnell in die Mehlmischung einzuarbeiten, um eine luftige Textur zu erhalten.
2. Zudem sollten Sie den Teig nicht zu stark kneten, um die Scones zart und leicht zu machen.

Guten Appetit!