Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten inklusive Ruhezeit Teig
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Mehl
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 100 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: Paprikapulver, Kümmel oder andere Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Backpulver sowie eine Prise Salz hinzufügen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Den geriebenen Käse und das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, kann etwas kaltes Wasser hinzugefügt werden.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem scharfen Messer kleine Gebäckstücke formen.
- Die Käsegebäckstücke auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Das Käsegebäck aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass das Käsegebäck schön knusprig wird, kannst du das Backblech vor dem Auslegen leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Außerdem lohnt es sich, den geriebenen Käse etwas feiner zu mahlen, damit er sich gleichmäßig im Teig verteilt und das Gebäck eine schön gleichmäßige Konsistenz erhält.
