Dieses Rezept ist kinderfreundlich, da es eine milde, cremige Sauce bietet, die in Kombination mit zartem Hähnchen und Pilzen besonders gut bei den Kleinen ankommt. Du kannst es nach Belieben würzen, um es auch für die Erwachsenen noch interessanter zu gestalten.
Trotz der cremigen Sauce ist die Hähnchen Pilzpfanne relativ kalorienarm, da sie nur eine moderate Menge Sahne enthält. Du kannst sie auch mit leichteren Alternativen wie Crème Fraîche oder Joghurt zubereiten, um sie noch kalorienärmer zu machen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
- Optional: 1 EL Dijon-Senf für extra Würze
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen darin bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm es anschließend aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
- Schneide die Pilze in Scheiben und gib sie in die Pfanne. Brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne dazu, rühre alles gut um und lasse die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische alles gut. Füge die Kräuter hinzu und lasse es noch 2-3 Minuten auf niedriger Hitze ziehen.
- Schmecke die Pfanne mit Salz, Pfeffer und optional mit etwas Dijon-Senf ab.
- Garniere die Hähnchen-Pilzpfanne mit frischer Petersilie und serviere sie heiß, z.B. mit Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Tipps und Tricks:
1. Du kannst die Pilze nach Belieben variieren: Shiitake oder Austernpilze geben der Pfanne einen besonders intensiven Geschmack.
2. Wenn Du es etwas leichter magst, kannst Du die Sahne durch Crème Fraîche oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.
