Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Kräutern

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200g Weinblätter (ca. 40 Blätter)
• 200g Rinderhackfleisch
• 100g Langkornreis, roh
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL frische Minze, fein gehackt
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Weinblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Den Langkornreis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er fast gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Dann das Tomatenmark einrühren und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Den vorgekochten Reis, die gehackten Kräuter und den Zitronensaft zur Hackfleischmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
6. Die Weinblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen und jeweils einen Esslöffel der Hackfleisch-Reis-Mischung in die Mitte jedes Blattes geben.
7. Die Seiten der Weinblätter über die Füllung klappen und dann von der Basis her aufrollen, um kleine Päckchen zu formen.
8. Die gefüllten Weinblätter in einem Topf eng nebeneinander anordnen. Mit etwas Wasser bedecken und einen Teller auf die Weinblätter legen, um sie zu beschweren.
9. Die gefüllten Weinblätter bei mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und die Füllung gekocht ist.
10. Die gefüllten Weinblätter auf einem Servierteller anrichten und warm servieren.

Tipps und Tricks:

1. Um sicherzustellen, dass die gefüllten Weinblätter beim Kochen nicht auseinanderfallen, rolle sie fest ein und platziere sie eng nebeneinander im Topf, damit sie sich gegenseitig stützen.
2. Wenn du die Füllung etwas saftiger haben möchtest, kannst du etwas mehr Zitronensaft hinzufügen oder einen Schuss Olivenöl in die Mischung geben, bevor du die Weinblätter füllst.

Genieße diese selbstgemachten gefüllten Weinblätter mit Hackfleisch und Kräutern!

Guten Appetit!