Waldmeister-Panna Cotta

Genieße diese köstliche und erfrischende Waldmeister-Panna Cotta als perfekten Abschluss eines jeden Menüs!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 70 g Zucker
• 2-3 Stängel frischer Waldmeister
• 2 Blatt Gelatine
• Frische Waldmeisterblätter zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen lassen.
2. Die frischen Waldmeisterstängel gründlich waschen und trocken tupfen. Die Stängel leicht zerdrücken und zur Sahne-Milch-Mischung hinzufügen. Die Mischung vom Herd nehmen und für ca. 20-30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma des Waldmeisters entfaltet.
3. Währenddessen die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
4. Die Sahne-Milch-Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die Waldmeisterstängel zu entfernen. Die Mischung zurück in den Topf geben und erneut erhitzen, bis sie warm ist.
5. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann zur warmen Sahne-Milch-Mischung geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
6. Die Panna Cotta-Mischung gleichmäßig auf 4 Dessertgläser oder -förmchen verteilen. Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren die Waldmeister-Panna Cotta mit frischen Waldmeisterblättern garnieren, falls gewünscht.

Tipps und Tricks:

1. Wenn du ein intensiveres Waldmeister-Aroma wünschst, kannst du die Sahne-Milch-Mischung länger ziehen lassen oder mehr frische Waldmeisterstängel verwenden. Achte jedoch darauf, dass das Aroma nicht zu stark wird, da es sonst überwältigend sein kann.
2. Um die Gelatine gleichmäßig in der warmen Sahne-Milch-Mischung aufzulösen, kannst du die eingeweichte Gelatine vor dem Hinzufügen leicht ausdrücken und dann langsam unter ständigem Rühren in die Mischung einarbeiten – so vermeidest du Klumpenbildung und erhältst eine glatte Konsistenz für deine Panna Cotta.

Guten Appetit!