Nackenkoteletts mit Rote-Bete-Stampf

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 Nackenkoteletts (je etwa 200-250g)
• 500g Rote Bete, geschält und gewürfelt
• 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50g Butter
• 100ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und Rote Bete in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Nackenkoteletts salzen und pfeffern.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Nackenkoteletts von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter glasig braten.
5. Die gekochten Kartoffeln und Rote Bete abgießen und zurück in den Topf geben. Die Milch und die restliche Butter hinzufügen und alles zu einem Stampf zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Nackenkoteletts zusammen mit dem Rote-Bete-Stampf auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Selbst wenn die Kartoffeln und Rote Bete gleichmäßig gewürfelt sind, achte darauf, dass sie beim Kochen nicht verkochen, damit der Stampf seine Textur behält.
2. Eine zusätzliche Portion Milch oder ein Schuss Sahne verleiht dem Rote-Bete-Stampf eine cremigere Konsistenz, die das Gericht noch köstlicher macht. Diese Nackenkoteletts mit Rote-Bete-Stampf sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich perfekt für ein leckeres Essen für vier Personen eignet.

Guten Appetit!