Blumenkohl-Steak mit Rosmarin-Kartoffelstampf

Genieße dieses köstliche Blumenkohl-Steak mit aromatischem Rosmarin-Kartoffelstampf als herzhaftes und gesundes Hauptgericht!

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 800 g Kartoffeln
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Gemüsebrühe
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl waschen und den Strunk entfernen. Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, um Steaks zu formen.
3. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. In der Zwischenzeit den Rosmarin fein hacken und den Knoblauch hacken.
5. Die Blumenkohlsteaks auf das vorbereitete Backblech legen. Den gehackten Rosmarin und Knoblauch darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Blumenkohlsteaks für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und zart sind.
7. Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen. Die Gemüsebrühe und etwas Olivenöl hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Blumenkohlsteaks und den Rosmarin-Kartoffelstampf auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Wenn du die Blumenkohl-Steaks zubereitest, achte darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Beim Kartoffelstampf ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Guten Appetit!