Das Gemüse Omelett überzeugt nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch die Möglichkeit, kreativ zu sein und es nach Lust und Laune zu variieren. Perfekt für alle, die unkomplizierte und gesunde Gerichte lieben!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Eier
- 150 g Paprika (rot, gelb oder grün)
- 100 g Zucchini
- 100 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.
4. Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen und die Hitze auf niedrig stellen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Omelett ca. 8–10 Minuten stocken lassen.
5. Kurz vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse über das Omelett streuen und den Deckel erneut aufsetzen, damit der Käse schmilzt.
6. Das fertige Omelett mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, in Viertel schneiden und sofort servieren.
Tipps und Tricks:
1. Du kannst das Gemüse variieren: Probier doch mal Spinat, Brokkoli oder Tomaten für neue Geschmacksnoten.
2. Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht am Boden festklebt und leicht serviert werden kann.
