Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g frischer weißer Fisch (z.B. Kabeljau, Dorade), in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt, in kleine Stücke geschnitten
- 250 ml frischer Limettensaft (etwa 7-10 Limetten)
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Tomaten, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Avocado, in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleine Gurke, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1/2 Bund Koriander, fein gehackt
- 1/2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Tortillachips zum Servieren
Zubereitung:
- Fisch und Garnelen marinieren:
- Den gewürfelten Fisch und die geschnittenen Garnelen in eine große Schüssel geben. Den frischen Limettensaft darüber gießen, so dass der Fisch und die Garnelen vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüse vorbereiten:
- Während der Fisch und die Garnelen marinieren, die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Avocado in kleine Würfel schneiden, die Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und die rote Chilischote fein hacken.
- Ceviche mischen:
- Nach der Marinierzeit den Fisch und die Garnelen aus dem Limettensaft nehmen (den Limettensaft aufbewahren). In einer großen Schüssel die marinierten Fisch- und Garnelenstücke mit den vorbereiteten Gemüsewürfeln, roten Zwiebeln, Chilischote und dem gehackten Koriander vermengen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Limettensaft hinzufügen, um die gewünschte Säure zu erreichen.
- Servieren:
- Das Ceviche sofort servieren, nach Belieben mit Tortillachips. Alternativ kann es auch auf Salatblättern angerichtet oder in kleinen Gläsern als Vorspeise serviert werden.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, frischen Fisch von hoher Qualität zu verwenden, da er roh mariniert und nicht gekocht wird.
- Wenn du den Zwiebelgeschmack mildern möchtest, lege die Zwiebelringe für ein paar Minuten in Eiswasser, bevor du sie hinzufügst.
