Dieses Bier-Kartoffel-Gratin ist eine herzhafte Beilage oder ein Hauptgericht, das zum Beispiel perfekt zu einem gemütlichen Abend passt.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml helles Bier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Sahne-Bier-Mischung zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Mehl einstreuen und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach das Bier, die Sahne und die Milch unter Rühren hinzugeben, bis eine glatte Soße entsteht.
- Den Senf einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Gratin schichten:
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Einen Teil der Sahne-Bier-Soße darüber gießen.
- Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen.
Backen:
- Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
- Das Bier-Kartoffel-Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps und Tricks:
- Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen und das Gratin eine schöne Konsistenz hat.
- Verwende ein helles Bier für eine milde Note oder ein dunkles Bier für einen kräftigeren Geschmack, je nach deinem persönlichen Vorlieben.
