Artischockenherz-Bohnensuppe

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Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Artischockenherzen (aus der Dose oder tiefgekühlt)
  • 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder selbstgekocht)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Beträufeln (optional)

Zubereitung:

Artischockenherzen vorbereiten:

  • Falls frische Artischockenherzen verwendet werden, diese putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tiefgekühlte oder aus der Dose bereits vorbereitete Artischockenherzen können direkt verwendet werden.

Bohnen abspülen:

  • Weiße Bohnen gut abspülen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Suppe zubereiten:

  • Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Artischockenherzen und weiße Bohnen hinzufügen. Die Suppe aufkochen und dann die Hitze reduzieren, um sie sanft köcheln zu lassen.

Würzen und verfeinern:

  • Frische Petersilie in die Suppe geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen.

Servieren:

  • Die Artischockenherz-Bohnensuppe in Schüsseln verteilen und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Heiß servieren.

Tipps und Tricks:

  1. Geschmacksvielfalt mit Zitrone: Verleihen Sie der Suppe einen erfrischenden Kick, indem Sie den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische des Zitronenaromas optimal zu bewahren.
  2. Kreative Garnitur: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Garnituren wie geröstetem Knoblauch oder einer Prise geriebenem Parmesan, um der Artischockenherz-Bohnensuppe eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.

Diese Artischockenherz-Bohnensuppe ist eine leichte und dennoch herzhafte Option für eine köstliche Mahlzeit.

Guten Appetit!

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