Zucchini-Ingwer-Brownies

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Zucchini, geraspelt
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 2 Eier
• 100 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 50 g Schokoladenstückchen (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 20×20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
3. In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, gemahlenen Ingwer und eine Prise Salz vermengen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren.
5. Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
6. Die geraspelte Zucchini hinzufügen und eventuell Schokoladenstückchen unterheben.
7. Die Brownie-Masse in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
8. Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie fest sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen.
9. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.

Tipps und Tricks:

1. Feuchtigkeitskontrolle: Um sicherzustellen, dass die Brownies nicht zu feucht werden, ist es wichtig, die geraspelte Zucchini gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, die Brownies saftig, aber nicht zu matschig zu machen.
2. Ingwer-Geschmack anpassen: Der Geschmack von Ingwer kann variieren, je nachdem, wie frisch oder intensiv der Ingwer ist. Wenn du einen stärkeren Ingwergeschmack bevorzugst, füge einfach etwas mehr gemahlenen Ingwer hinzu. Wenn du es milder magst, reduziere die Menge. Experimentiere, um den perfekten Geschmack für dich zu finden.

Guten Appetit!