Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 kleiner Wirsingkohl (ca. 800 g), in Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Kreuzkümmel oder Kümmel für zusätzlichen Geschmack
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Möhren in den Topf geben und kurz mit dem Hackfleisch anbraten.
- Die geschnittenen Wirsingstreifen hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten, bis der Wirsing leicht zusammenfällt.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Kreuzkümmel oder Kümmel abschmecken.
- Den Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch heiß servieren und nach Belieben mit Brot oder frischem Schnittlauch garnieren.
Tipps und Tricks:
- Geschmacksentfaltung: Um den Geschmack deines Eintopfs zu vertiefen, lasse ihn nach dem Kochen noch ein wenig ziehen. Manchmal schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen vollständig entfalten.
- Variationsmöglichkeiten: Du kannst deinen Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch nach Belieben anpassen. Zum Beispiel, probiere es mit Speck oder geräuchertem Fleisch für einen intensiveren Geschmack, oder füge etwas Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verfeinern. Dieses Rezept bietet Raum für Kreativität und Anpassungen.
