Gefüllte Paprika

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 große Paprikaschoten (vorzugsweise rote, grüne oder gelbe Paprika)
• 200 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Langkornreis
• 400 g passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 100 g geriebener Käse (optional)
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Paprikaschoten waschen und die Oberseite abschneiden. Die Kerne und die weißen Membranen entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Stelle die vorbereiteten Paprikaschoten in eine Auflaufform und stelle sie beiseite.
3. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Den gewaschenen Reis und die passierten Tomaten hinzufügen. Rühre alles gut um.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
7. Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Reismischung füllen. Die Oberseiten der Paprikaschoten wieder aufsetzen.
8. Gieße etwas Wasser in die Auflaufform, um sicherzustellen, dass die Paprikaschoten nicht austrocknen. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab.
9. Die gefüllten Paprikaschoten 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika weich sind und die Füllung gar ist.
10. Optional: In den letzten Minuten des Backens kannst du geriebenen Käse über die Paprikaschoten streuen und sie im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
11. Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Vorkochen des Reises: Um sicherzustellen, dass der Reis in den gefüllten Paprikaschoten perfekt gegart ist, kannst du den Reis vor dem Hinzufügen zur Füllung vorkochen. Spüle den Reis ab und koche ihn in Wasser, bis er etwa zur Hälfte gar ist. Dann abgießen und erst in den letzten Minuten zur Füllung hinzufügen. Das garantiert, dass der Reis während des Backens in den Paprikaschoten die richtige Konsistenz erreicht.
2. Auswahl der Paprikaschoten: Wähle große, feste Paprikaschoten aus, die sich gut zum Füllen eignen. Die Schoten sollten gerade stehen können, ohne umzufallen, und eine gleichmäßige Dicke haben. Dies erleichtert das Befüllen und Backen. Du kannst auch unterschiedliche Farben verwenden, um eine bunte Mischung zu kreieren und den visuellen Reiz des Gerichts zu steigern.

Guten Appetit!