Dank reifer Ananas erhält das Sorbet seine natürliche Süße, ohne dass zu viel Zucker nötig ist.
Frischer Limettensaft hebt die Frische der Ananas hervor und sorgt für ein ausgewogenes, spritziges Geschmackserlebnis.
Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst Du ein Dessert, das trotzdem beeindruckt.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ ca. 4 Stunden Gefrierzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g frische Ananas (geschält und gewürfelt)
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- Saft von 1 Limette (ca. 20 ml)
- 1 TL Zitronensaft (optional, für extra Frische)
Zubereitung:
- Zuckersirup herstellen:
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kurz abkühlen lassen. - Ananas vorbereiten:
Frische Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. - Pürieren:
Ananaswürfel zusammen mit Limetten- und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. - Zuckersirup hinzufügen:
Den abgekühlten Zuckersirup zum Ananaspüree geben und alles gut verrühren. - Gefrieren:
- Mit Eismaschine: Sorbetmasse in die Eismaschine geben und nach Herstellerangabe gefrieren lassen.
- Ohne Eismaschine: Masse in eine flache Gefrierschale geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel kräftig durchrühren, bis das Sorbet cremig gefroren ist (ca. 4 Stunden).
- Servieren:
Sorbet in Gläser oder Schälchen portionieren und sofort genießen.
Tipps und Tricks:
- Verwende sehr reife Ananas – sie sorgt für natürliche Süße und intensives Aroma.
- Für extra cremige Konsistenz kannst du 1 EL Kokosmilch hinzufügen.
- Limettensaft hebt die Frische hervor und verhindert, dass das Sorbet zu süß wirkt.
- Du kannst kleine Stückchen Minze oder fein gehackte Kokosraspeln darüber streuen.
- Sorbet hält sich ca. 1–2 Wochen im Gefrierfach, solltest aber vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen.
