Erdbeer Feta Salat 🍓🧀

Der süß salzige Geschmackskontrast aus reifen, saftigen Erdbeeren und cremig-herzhaftem Feta macht diesen Salat zu einem echten Gaumenschmeichler.

Er ist leicht, vitaminreich und trotzdem sättigend – perfekt für warme Sommertage oder als frische Beilage zu Grillgerichten.

Durch die Balsamico Creme erhält er eine feine, leicht karamellige Säure, die den Erdbeergeschmack intensiviert.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Erdbeeren
• 200 g Feta-Käse
• 100 g Rucola
• 50 g Walnüsse
• 40 g Honig
• 30 g Balsamico-Creme
• 20 g Olivenöl
• 2 g Salz
• 1 g frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Erdbeeren vorbereiten
   Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und schneide sie in mundgerechte Stücke.
2. Rucola waschen
   Spüle den Rucola unter kaltem Wasser ab und schleudere ihn trocken.
3. Feta & Walnüsse vorbereiten
   Schneide den Feta in kleine Würfel und röste die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett, bis sie leicht duften.
4. Salat anrichten
   Verteile den Rucola auf Tellern, gib die Erdbeeren, Feta-Würfel und Walnüsse darüber.
5. Dressing zubereiten
   Vermische Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer. Träufle das Dressing über den Salat und verfeinere ihn zum Schluss mit etwas Balsamico-Creme.

Tipps und Tricks:

1. Wenn Du es noch frischer magst, gib ein paar Minzblätter dazu – sie passen perfekt zu Erdbeeren und Feta.
2. Für mehr Crunch kannst Du statt Walnüssen auch geröstete Pinienkerne verwenden.
3. Dieser Salat schmeckt besonders gut leicht gekühlt – also Erdbeeren und Feta vorher kurz in den Kühlschrank legen.

Guten Appetit!