Ein geschmacklicher Genuss! Zartes Hackfleisch, der würzige Ziegenkäse und die süßen karamellisierten Zwiebeln machen diesen Burger zu einem echten Highlight. Ideal für einen besonderen Burger Abend.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für die Burger Patties:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Senf (optional)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Für die karamellisierten Zwiebeln:
- 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 200 g), in Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Balsamico-Essig (optional für extra Geschmack)
Weitere Zutaten:
- 4 Burger-Brötchen (idealerweise weich und frisch)
- 150 g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
- Frische Blattsalate (z. B. Rucola oder Kopfsalat)
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Senf oder Mayonnaise (nach Belieben)
- 1 TL Ketchup (optional)
Zubereitung:
1. Karamellisierte Zwiebeln zubereiten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden (ca. 5 Minuten).
- Den Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln goldbraun und süß sind (ca. 10 Minuten).
- Optional: Mit Balsamico-Essig ablöschen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Burger Patties zubereiten:
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf gut vermengen.
- Aus der Fleischmasse vier gleich große Patties formen.
- Eine Pfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze erhitzen und die Patties mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie schön durchgebraten sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Kurz vor dem Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Ziegenkäse auf jedes Patty legen und schmelzen lassen.
3. Burger zusammenstellen:
- Die Burger-Brötchen halbieren und nach Wunsch leicht anrösten.
- Auf die untere Brötchenhälfte einen Klecks Senf oder Mayonnaise geben, gefolgt von einem Salatblatt und einer Tomatenscheibe.
- Das Ziegenkäse-Patty darauflegen und mit den karamellisierten Zwiebeln belegen.
- Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und servieren.
Tipps und Tricks:
1. Burger Variationen: Du kannst auch gegrillte Paprika oder Avocadoscheiben als Topping hinzufügen, um dem Burger noch mehr Geschmack zu verleihen.
2. Für Vegetarier: Ersetze das Hackfleisch durch ein vegetarisches Patty oder einen Falafel-Burger für eine leckere pflanzliche Variante.
3. Ziegenkäse Tipp: Verwende milden Ziegenkäse, damit er den Geschmack nicht dominiert. Alternativ kannst du auch einen kräftigeren Ziegenkäse wählen, wenn du es intensiver magst.
