Du kannst das Steak und das Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim nächsten Hunger einfach die Zutaten in eine Tortilla füllen und kurz erwärmen.
Ein würziger Käse wie Cheddar, Gouda oder Emmentaler schmilzt besonders gut und sorgt für eine cremige Konsistenz. Wer es kräftiger mag, kann auch Blauschimmelkäse oder Parmesan verwenden.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
Zutaten Steak & Gemüse:
- 400 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Ribeye)
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 1 rote Paprika (ca. 150 g)
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe (gepresst)
Zutaten Sandwich:
- 4 große Weizentortillas (ca. 250 g)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 2 EL BBQ-Sauce oder alternativ eine Joghurtsauce
- 1 Handvoll Rucola oder Salatblätter
- 1 EL Butter (zum Anbraten)
Zubereitung:
- Steak vorbereiten:
- Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver einreiben.
- Gemüse grillen:
- Zucchini, Paprika und Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
- Mit 1 EL Olivenöl vermengen und auf einem Grill oder in einer Pfanne bei hoher Hitze ca. 5–7 Minuten anrösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Steak grillen & schneiden:
- Das Steak in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill 2–3 Minuten pro Seite für medium-rare anbraten (je nach Dicke länger oder kürzer).
- Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Tortilla belegen:
- Eine Tortilla in eine heiße Pfanne mit etwas Butter geben.
- Mit Käse bestreuen, dann das gegrillte Gemüse und die Steakstreifen darauf verteilen.
- Ein wenig BBQ-Sauce darüber träufeln und Rucola hinzufügen.
- Die Tortilla zur Hälfte falten oder mit einer zweiten Tortilla bedecken.
- Sandwich braten:
- Die gefüllte Tortilla bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis der Käse schmilzt.
- Herausnehmen und diagonal halbieren.
Tipps und Tricks:
- Für extra Geschmack: Lass das Steak vorher in einer Marinade aus Sojasauce, Honig und Knoblauch ziehen.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Steak durch gegrillten Halloumi oder marinierten Tofu. Serviere das Sandwich mit einer Minz Joghurt Sauce oder Guacamole.
