Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Maismehl
- 100 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- ½ TL Paprikapulver
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml warmes Wasser
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Vermische in einer Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Chilipulver, Paprikapulver und den Limettenabrieb.
- Gib das Olivenöl und das warme Wasser hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Falls er zu trocken ist, gib noch etwas Wasser dazu.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt 15 Minuten ruhen.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und schneide ihn in kleine Dreiecke oder gewünschte Chip-Formen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne auf etwa 170 °C und frittiere die Chips portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie nach Belieben mit etwas zusätzlichem Chilipulver oder Limettensaft.
Tipps & Tricks:
- Falls du es gesünder magst, kannst du die Chips auch bei 180 °C Umluft für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen.
- Die Chips schmecken besonders gut mit Guacamole, Salsa oder einem cremigen Limetten-Dip.
Viel Spaß beim Knabbern.
