Du kannst den Zwiebelkuchen auch mit roten Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln zubereiten. Diese haben einen etwas milderen Geschmack und können dem Gericht eine frische Farbe und zusätzlichen Biss verleihen. Neben Muskatnuss und Kümmel kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, die dem Kuchen eine zusätzliche aromatische Note verleihen. Auch eine Prise Paprikapulver könnte gut zu den Zwiebeln passen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Päckchen Blätterteig (oder selbstgemachter Mürbeteig)
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 200 g Sauerrahm
- 200 g saure Sahne
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor und lege eine Quiche- oder Tarteform mit dem Blätterteig aus. Drücke den Teig am Rand fest und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Schäle und schneide die Zwiebeln in feine Ringe. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 10 Minuten).
- In einer Schüssel mischst du den Sauerrahm, die saure Sahne, die Eier, den geriebenen Käse sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ggf. Kümmel. Gib die gebratenen Zwiebeln dazu und verrühre alles gut.
- Gieße die Mischung in die vorbereitete Tarteform und backe den Zwiebelkuchen für ca. 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
- Lass den Zwiebelkuchen etwas abkühlen und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Snack für Gäste!
Tipps und Tricks:
- Du kannst den Zwiebelkuchen auch mit Speck oder Schinken verfeinern, falls du es noch herzhaft möchtest.
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt oder am nächsten Tag noch köstlich!
